Поиск по каталогу

Аквафаба сухая, порошок, 50 гр

Артикул: 3622

600 руб.

В корзину

Аквафаба это отвар бобовых (нута, гороха, фасоли), который используется для создания пышной пены по аналоги с яичным белком. Это значит, что почти из любого рецепта, в составе которого есть яйца можно с помощью аквафабы сделать ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО! Аквафаба в порошке создается по уникальной технологии, на профессиональном оборудовании, при помощи которого испаряется вся лишняя влага и на «выходе» остается сухой порошок. Для того, чтобы использовать порошок в рецептуре достаточно залить его обычной питьевой водой и взбить привычным способом. Плюс порошка в том, что срок хранения (по сравнению с жидким состоянием) увеличивается до 24 мес., и использовать его можно в любое удобное время!

7г порошка + 100г воды = 107г аквафабы = 2 яйца С1


КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕРЕНГУ?

1. Обезжирьте инвентарь

2. Добавьте 100г воды на 7г порошка (≈3 яйца)

3. Размешайте и взбейте получившуюся жидкость венчиком или планетарным миксером до образования пены, после чего всыпьте необходимое количество сахара и взбивайте до устойчивых пиков

4. Добавьте лимонную кислоту для большей стабилизации меренги (по желанию)

5. Меренга готова!


Читайте наш эксперимент по работе с аквафабой в разделе Статьи