Статьи

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Пробуем новые фруктовые порошки. Бисквит.

У нас в магазине появились фруктовые и ягодные порошки вакуумной сушки, и мы начали потихоньку их тестировать.
Сегодня на классическом бисквите.
В составе бисквита только яйца, сахар и мука. На 100 гр готового теста добавлено 1,5 чайные ложки(мерные) порошка.
Эти порошки не дают какой-то яркий цвет, и в большинстве своем они довольно похожи, но они придают выпечке некоторый вкус. Какой? Читаем дальше.

Характеристика готовых бисквитов:
1. Клубника. Лёгкий сладковатый аромат, увеличивает сладость бисквита, имеет клубничное послевкусие.
2. Брусника. Узнаваемый аромат и довольно ощутимый вкус брусники.
3. Малина. Лёгкий сладковатый аромат, но на вкус малина не определяется.
4. Клюква. Узнаваемый аромат, как у советских карамелек с начинкой. Вкус лёгкий ягодный, клюквенное послевкусие.
5. Ежевика. Лёгкий, сладковатый аромат, имеет слегка маковый вкус.
6. Вишня. Лёгкий аромат вишни, слегка увеличивает сладость бисквита, имеетлегкое вишневое послевкусие
7. Черника. Яркий аромат черники, яркий вкус и цвет. идеально для выпечки.
8. Мята. Для данного количества теста лучше взять меньше порошка мяты, даёт очень сильный аромат и вкус сушёной мяты. Красит выпечку в интенсивный зелёный цвет.
9. Груша. Узнаваемый аромат пряной груши. Усиливает сладость и даёт лёгкий вкус шарлотки или сушеных яблок.
10. Облепиха. Не имеет выраженного аромата, придает лёгкий ореховый вкус.
11. Лимон. Яркий аромат лимонных конфет. Вкус с кислинкой. Если добавить цедру будет бомба. Но на такое количество бисквита лучше взять меньше порошка в 1,5-2 раза.

Больше всего на вкус/аромат нам понравились черника, брусника, клюква и груша.
Цены 50-110₽ за 50 гр

Купить: на сайте и в магазинах