Статьи

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Попробуй радугу! И ни грамма искусственных красителей

 Мы уже тестировали наши натуральные красители на окрашивание классического бисквита. Теперь есть результат и для бисквита с маслом!
Всё по порядку:

Красный- саааамый капризный, ПУДРА ИЗ СОКА КРАСНОЙ СВЕКЛЫ. Пудры нужно много, тесто окрашивает в яркий, красно-розовый цвет, но при выпечке выгорает и получается такой, как на фото. В общей массе смотрится хорошо, но для красного бархата не подойдёт.

Оранжевый- КУРКУМИН. Красит отлично, готовый бисквит имеет лёгкий пряный привкус .

Жёлтый- ПУДРА ИЗ СОКА МОРКОВИ. Расход небольшой, в готовом бисквите выглядит ярче(желтее), чем в сыром варианте.

Зелёный- ПУДРА ИЗ ШПИНАТА. В тесте смотрится с крупинками, в готовом бисквите цвет однородный, лёгкий запах шпината.

Голубой- результат смешения небольшого количества ШПИНАТА и синего чая АНЧАНА.

Синий- ПУДРА ИЗ СИНЕГО ЧАЯ АНЧАН, самый сочный, после выпечки цвет бисквита стал ооочень насыщенным.

Фиолетовый- ПУДРА ИЗ БАТАТА. Для окрашивания нужно много пудры. Как и в креме масса становится гуще. После выпечки цвет сохраняется,но могут появится точечные пигменты синего, сине-зеленого цвета.


Посмотреть видео сборки тортика можно тут

Видео выравнивания и декорирования тут

Купить натуральные красители можно в разделе Пищевые красители/Натуральные

Капкейки-единорожки & Натуральные красители

Яркие цвета при окрашивании натуральными красителями? Легко! Посмотрите какой сочный цвет!


Для шапочек использовался классический кремчиз на масле. Крем был покрашен в 5 цветов:

Розовый- пудра из красной свеклы

Фиолетовый- пудра из батата

Желтый- пудра из моркови

Синий- анчан

Зеленый- шпинат, немного анчан и моркови.
Все красители нужно размешивать сразу после добавления, чтобы избежать больших комочков. А потом дать постоять и опять хорошо размешать. 
ШПИНАТ. Красит в травяной цвет, в креме остаются мелкие крупинки. Для более однородного и сочного зелёного рекомендуем смешать анчан и морковь, анчан и куркумин.

БАТАТ. Красит хорошо, но делает крем гуще. При добавлении большого количества пудры рекомендуем  дополнительно добавить немного сливок для гладкости крема.
Остальные участники справились без нареканий.

Купить натуральные красители можно в разделе Пищевые красители/Натуральные