Статьи

Кокосовый крем/кокосовые сливки & натуральные красители

Показываем вам результат окрашивания натуральными красителями кокосовых сливок и крема на их основе.
Учитывая достаточно яркий вкус и аромат кокоса, натуральные красители не оказали на эти показатели влияния
Цвет от натуральных красителей проявляется постепенно, по мере растворения, рекомендуем вмешивать. краситель в небольшое количество сливок, затем добавлять в основную массу. Для лучшего проявления цвета, можно оставлять сливки в холодильнике на 10-15 мин, за это время, растворяются все комочки, если они остались, и при повторном вымешивании цвет становится ярче. Особенно это актуально для годжи и питайи, так как эти красители более крупного помола.
Наименее яркие результаты дали шпинат и тыква. Черника/ежевика, красная свекла/обычная свекла дали очень похожие результаты, поэтому рекомендуем использовать для окрашивания кокосовых сливок более дешевые красители - ежевику и свеклу.
Опыт показал, что наиболее подходящие для окрашивания кокосовых сливок и крема натуральные красители это:

голубая спирулина и анчан, зеленый ячмень, питайя, морковь, куркумин, черный годжи и черная морковь, батат и ежевика, бамбуковый уголь, свекла.
Примерный расход 2-3 гр пудры на 100 гр сливок.

Купить натуральные красители можно в разделе Пищевые крвсители/Натуральные

Нет комментариев

Добавить комментарий